11月15日.農(nóng)歷十月初八.宜開(kāi)業(yè)！
上午九點(diǎn)鐘,隨著一陣噼里啪啦的鞭炮聲,草原肥牛羊京城總店正式開(kāi)業(yè)了！
由于李毅在京城也沒(méi)有什么朋友,因此開(kāi)業(yè)除了通知了姜龍城和葉建華外,其他的便誰(shuí)都沒(méi)有說(shuō)。
因此,新店開(kāi)業(yè)顯得有些簡(jiǎn)單,也有些冷清。
不過(guò)李毅對(duì)此倒是并不在意,放完鞭炮后,便帶著幾個(gè)一臉興奮的小兄弟走進(jìn)了店里。
今天是新店開(kāi)業(yè)的第一天,盡管還不到飯點(diǎn)兒,但是該準(zhǔn)備的還是得提前準(zhǔn)備好。
李毅先是到廚房看了看,東子和石頭正在洗菜,大白菜、土豆、紅薯都得洗干凈備用。
除此之外,鮮豆腐、凍豆腐、粉條、腐竹這些東西也都要準(zhǔn)備好,畢竟他們這里開(kāi)的可是涮烤一體的店,可不能光有肉。
與此同時(shí),冰箱里的牛羊肉也都拿出來(lái)解凍。
盡管李毅讓鑄件廠(chǎng)這邊幫忙造了兩臺(tái)簡(jiǎn)易的切肉機(jī)器,不是電動(dòng)的那種,就是和裁紙切刀差不多的那種玩意兒。
效果雖然不錯(cuò),但唯一的缺點(diǎn)就是不能切太軟的肉,也不能切太硬的,那種微消的最好。
廚房的另一邊,強(qiáng)子則是和勇子則是在準(zhǔn)備小料。
烤肉和涮肉,小料特別重要。
李毅店里的烤肉有兩種料,一種是干拌料,一種是醬料,都是李毅自己調(diào)配的。
味道雖然和那些名店不能比,但是放在眼下倒也還算不錯(cuò)。
而涮肉的蘸料就復(fù)雜多了,除了麻醬外,蔥花、蒜泥、腐乳、油辣椒、花生碎也是應(yīng)有盡有。
說(shuō)實(shí)話(huà),為了配齊這些種類(lèi)眾多的小料,李毅也是下了一番苦心的。
這幾天他除了忙著準(zhǔn)備開(kāi)店外,還在城里聯(lián)系了幾個(gè)倒騰票證的票販子,從他們手上買(mǎi)了大量的副食品券。
畢竟眼下絕大多數(shù)的農(nóng)產(chǎn)品還是需要票的,沒(méi)有票就得買(mǎi)高價(jià)貨,價(jià)格至少要貴上三分之一。
對(duì)于店里的營(yíng)業(yè)模式李毅考慮的很清楚,不能做低價(jià)小飯店。
那樣利潤(rùn)小不說(shuō),對(duì)物資的需求也大。
就像他在青山縣做涼皮和白皮餅生意,每天至少消耗五六十斤面粉,其它種類(lèi)的材料消耗量也不小。
但在京城這種地方,他可沒(méi)有那么大的能量,搞那么多的物資。
所以,要做就做那種高品質(zhì)、高價(jià)格、高利潤(rùn)的高檔餐飲。
這樣不但解決了利潤(rùn)的問(wèn)題,還解決了物資緊缺的問(wèn)題,不用天天為各種票據(jù)頭疼。
很快,一上午的時(shí)間匆匆就過(guò)去了。
眼看著就要快飯點(diǎn)兒了,但是卻沒(méi)有一個(gè)人進(jìn)店吃飯,這讓幾個(gè)小兄弟不免有點(diǎn)著急了。
"毅哥,咋還沒(méi)有人來(lái)吃飯啊"強(qiáng)子忍不住問(wèn)道。
"是啊毅哥,咱花了那么多錢(qián),不會(huì)要賠了吧！"石頭也有些擔(dān)心的說(shuō)道。
東子和勇子雖然沒(méi)有說(shuō)話(huà),但是表情依舊有些擔(dān)憂(yōu)。
然而李毅卻一點(diǎn)都不擔(dān)心,笑了笑說(shuō)道："著急啥,耐著點(diǎn)性子,這才哪到哪??！"
對(duì)于沒(méi)有人上門(mén)吃飯這種事情,李毅早就預(yù)料到了。
他的這家店裝修的很不錯(cuò),從外面看起來(lái)就覺(jué)得挺高大上的,這種店一般的小老百姓根本就不敢進(jìn)。
當(dāng)然了,普通百姓也不是李毅的客戶(hù)目標(biāo)。
而有錢(qián)人現(xiàn)在還不知道這家店,所以沒(méi)有客人很正常。
所以李毅才讓姜龍城請(qǐng)他的朋友們來(lái)吃飯,他相信那些人來(lái)上一次,就會(huì)對(duì)他家這種烤涮一體的餐飲模式所吸引,成為他的回頭客。
有這么一批回頭客,以后這家店的影響就會(huì)在圈子里傳出去,自然也就不會(huì)缺生意了。
不過(guò)這都需要時(shí)間,所以在姜龍城請(qǐng)客之前,李毅根本沒(méi)想著有人會(huì)上門(mén)！
"毅哥,咱這不是心急嘛,投了這么多錢(qián)進(jìn)去,要是沒(méi)有客人上門(mén)的話(huà),那可咋辦！"
盡管幾個(gè)小兄弟不知道李毅這段時(shí)間一共投資進(jìn)去多少錢(qián),但是想來(lái)應(yīng)該有一萬(wàn)五六千塊錢(qián)。