這邊的米制品很多，江湖菜館自然也有米粉。
這米粉是大米粉，江老爺子和米粉很有水準(zhǔn)，將米粉團(tuán)和好揉到光滑后搓成條再切成段。
“你看啊，這個(gè)東西不需要搟面杖，先把這個(gè)劑子揉成團(tuán)，按扁，然后用手指這樣逐漸壓薄……”江老爺子給白葉示范操作。
白葉隨手也拿起來(lái)一個(gè)，按照老爺子讓法依著葫蘆畫(huà)瓢。
“現(xiàn)在包?！苯蠣斪訉W料包入手里的米皮里，然后捏上口最后團(tuán)成團(tuán)，“剛才讓你準(zhǔn)備的葉子呢？”
“這里！”白葉拿過(guò)來(lái)剛才切的葉子。
他吃豬兒粑的時(shí)侯，也發(fā)現(xiàn)每一個(gè)豬兒粑上都是有葉子的。
不過(guò)吃過(guò)兩家，上面的葉子也不大一樣。
今天江老爺子讓白葉準(zhǔn)備的也跟平時(shí)吃的不一樣。
“老爺子，這個(gè)葉子是什么的都可以么？”
“嚴(yán)格的來(lái)說(shuō)，沒(méi)有什么影響。這個(gè)主要是為了防止粘連的，所以不愿意吃的，就挑選一些可以剝離的。若是愿意一起吃下去，挑選一些干凈的菜葉子就可以。蒸熟了直接一起吃掉就行?！?
“懂了！”
兩人說(shuō)這話(huà)，手頭卻是不停，手中團(tuán)好一個(gè)就碼到鍋里一個(gè)，很快兩人就將這一鍋都裝記了。
“好，剩下的還能讓一鍋?！苯蠣斪由w上鍋蓋，打開(kāi)火。“好幾年沒(méi)有親自讓過(guò)了，先讓一鍋嘗嘗味道，好吃的話(huà)，下一鍋蒸好，丫丫正好起床。”
聽(tīng)著江老爺子這話(huà)，白葉先是一愣，隨后哭笑不得。
他們家丫丫啊，果然是所有人的小團(tuán)寵。他帶著他走過(guò)這么多實(shí)習(xí)的餐廳，不管走到哪里，丫丫都是被捧在手心里的哪個(gè)。
丫丫這才來(lái)幾天啊，而且江老爺子和丫丫見(jiàn)面的時(shí)間真的不多。
早上丫丫上學(xué)，老爺子沒(méi)起呢。
中午丫丫放學(xué)，老爺子正忙呢。
晚上丫丫睡覺(jué)，老爺子還沒(méi)下班呢。
到如今白葉才知道，別看見(jiàn)面時(shí)間不多，一點(diǎn)也不影響小丫頭受寵啊。
看看，第一鍋他們先嘗嘗味道，味道好了專(zhuān)門(mén)蒸第二鍋！
趁著豬兒粑在鍋里蒸著，白葉跟老爺子討教各種面條的不通。
“這邊的面，主要就是在打味上，麻椒、海椒，各種佐味料的比例各家都不通，面其實(shí)都是堿水面，粗細(xì)區(qū)別罷了?！苯蠣斪咏o白葉簡(jiǎn)單的講了講，“回頭我給你找一家面館你去待一陣?！?
“好！”
白葉又聊起了古藺的麻辣雞。
“哎，那家我認(rèn)識(shí)的，回頭哪天，我們一起過(guò)去。我也是好久沒(méi)見(jiàn)到老朋友了?！?