所以，最基本的牛羊豬肉，就足夠了。

素菜的話(huà)，就是一些應(yīng)季的新鮮蔬菜。

但種類(lèi)少得可憐。

所以，徐婉寧又加入了海帶，裙帶菜，以及曬干的貢菜和豆苗土豆夾這一類(lèi)。

“對(duì)了，你們有誰(shuí)會(huì)做嫩豆腐？”徐婉寧將目光放在張大廚和楊大廚身上。

兩位大廚面面相覷，“尋常豆腐我能做，但嫩豆腐，還真做不出來(lái)?！?

“我可以，小老板，我會(huì)做嫩豆腐！”身后，有一人高舉手臂，徐婉寧定睛一瞧，是一張她完全陌生的面孔。

大抵是張大廚或楊大廚舉薦而來(lái)的新廚師。

見(jiàn)徐婉寧的目光看來(lái)，對(duì)方“嘿嘿”一笑，便道：“我們家以前開(kāi)過(guò)豆腐坊，所有豆制品我都會(huì)做，小老板所說(shuō)的嫩豆腐，是那種入口即化的豆腐吧？雖然工序是難了點(diǎn)，但我真的會(huì)！”

“所有種類(lèi)的豆制品都會(huì)做？”

對(duì)方點(diǎn)頭：“對(duì)！”

“那豆腐皮和豆腐干呢？”

“只要有材料，我都能做出來(lái)！”

徐婉寧立刻拍手：“那好，你每天負(fù)責(zé)做三斤豆腐干和兩斤豆腐皮，還有兩斤嫩豆腐。有什么需要的，你盡管跟蘇經(jīng)理說(shuō)，他都能安排妥當(dāng)。”

“只要這些嗎？會(huì)不會(huì)有點(diǎn)太少了？”

徐婉寧笑道：“豆制品拿來(lái)煮火鍋其實(shí)很好吃，但味道并不是每個(gè)人都能接受的。而且豆制品也放不住，早上做出來(lái)，下午賣(mài)不完，隔夜就壞了。所以咱們一開(kāi)始少準(zhǔn)備一些，如果后續(xù)不夠賣(mài)，可以再加做?！?

徐婉寧又看向雪花幾人：“每種菜涮燙的時(shí)間都記住了嗎？出國(guó)時(shí)間一定要在最短時(shí)間和最長(zhǎng)時(shí)間的區(qū)間內(nèi)，時(shí)間太短不熟，時(shí)間太長(zhǎng)又太老，影響口感?！?

雪花點(diǎn)頭：“都記住了小老板?！?

她擔(dān)心自己轉(zhuǎn)過(guò)頭就忘記，或者將其中幾道菜的時(shí)間記錯(cuò)，還特意用紙筆記了下來(lái)，為的就是以防萬(wàn)一。

徐婉寧又看向張大廚和楊大廚：“炒料的方法你們都記住了嗎？”

“記住了，都記住了?！?

“那行。你們每個(gè)人都炒一遍，炒好以后，雪花你們幾個(gè)開(kāi)始涮菜。”

雪花望著桌上擺著的十多個(gè)盤(pán)子，“小老板，這些菜都煮進(jìn)去，會(huì)不會(huì)太浪費(fèi)了？我們每人試一次，驗(yàn)證我們都記住了就可以了吧？”

“盤(pán)子里的菜，分量本就不算太多，你們每人試個(gè)一兩次，也不剩下什么了。再說(shuō)了，等會(huì)兒燙熟就讓大家分著吃了，也不浪費(fèi)?！?

聞，每個(gè)人臉上都是歡呼雀躍的神情，不可置信地問(wèn)道：“小老板，我們能第一批嘗到火鍋的味道？真的嗎？”

徐婉寧想說(shuō)，并不是第一批，她早在半月之前，就已經(jīng)讓家人嘗過(guò)了。

但這話(huà)，她沒(méi)有當(dāng)面兒說(shuō)出來(lái)。

“對(duì)，大家都有份兒。菜不夠的話(huà)，就讓大廚們?nèi)ズ髲N準(zhǔn)備，大家盡情地吃，管飽?！?

張大廚和楊大廚也開(kāi)始炒料了，很快，撲鼻的香味再次席卷而來(lái)。

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