“說(shuō)來(lái)你可能不信，”唐磊一聽(tīng)這個(gè)也想樂(lè)。

“說(shuō)實(shí)話(huà)，最一開(kāi)始這羊蝎子可是由一位大佬吃起來(lái)的?！?

但一般大佬肯定都是吃肉的，為啥這人要啃骨頭呢？

因?yàn)檫@位大佬是位文豪，并且還是個(gè)當(dāng)官的。

眾所周知，大夏歷史上，當(dāng)官，文章寫(xiě)的好的，基本都遭貶過(guò)。

這位也不例外。

“但他和其他人不一樣，他心態(tài)好。”

“別人是貶到哪罵到哪，他是貶到哪兒吃到哪?！?

至今各地還有他的赫赫威名呢。

什么東坡肉，五柳魚(yú)，一不小心也傳了個(gè)快千年了。

“這人吧，有錢(qián)他也吃好肉，用杏仁酪澆蒸羊羔，兩者都是香軟酥爛，那叫一個(gè)入口即化，是筷子都夾不起來(lái)?！?

誰(shuí)能想到這么吃著吃著，就遭貶咯。

沒(méi)錢(qián)了，沒(méi)權(quán)了，但飯不能不吃?。?

于是這位就喊家仆專(zhuān)門(mén)去市場(chǎng)盯梢。

小地方?jīng)]京都繁華，一天只宰一只羊，好肉肯定是當(dāng)?shù)貦?quán)貴的。

大佬就只好悄摸的撿沒(méi)人要的羊架子回來(lái)吃。

“但他比其他人都有想法，那會(huì)兒香料老貴了沒(méi)得用，他就先把羊蝎子煮熟透?！?

“然后往上頭潑一碗酒，用火烘烤。”

烤的骨肉微焦，撒點(diǎn)鹽也就很香了。

吃完還要給努力升官撈自己的弟弟寫(xiě)信。

“我愚蠢的歐豆豆喲！你天天吃羊肉怕是不明白啃骨頭的絕妙滋味哦！”

“這骨頭啃起來(lái)，跟吃海鮮蝦蟹一樣，噴香！”

大佬弟弟收到信掐指一算，結(jié)果發(fā)現(xiàn)自家哥哥三五天就去撿一次羊蝎子吃。

那沒(méi)事了，能吃能喝說(shuō)明心情還行。

問(wèn)題不大！

羊蝎子的吃法，也就這么一來(lái)二去的流傳出來(lái)了。

“不過(guò)真正興起倒不是因?yàn)楦F，”唐磊道。

“主要還是后來(lái)發(fā)現(xiàn)羊蝎子骨髓多，燉湯又香，又高鈣，養(yǎng)生么?！?

“吃的也就多起來(lái)了。”

但還是那句話(huà)。

好羊難尋，好羊蝎子也是一樣，所以很多人只聞菜名不見(jiàn)其味。

要是倒霉吃上了做的不好的。

那膻味兒，能整出一年的心理陰影。

唐磊說(shuō)完了故事，把自己那塊羊蝎子也啃完了，揚(yáng)手丟給了門(mén)口直搖尾巴的狗子。

狗子胸口毛都哈濕了一塊兒，終于得償所愿，感動(dòng)的鼻子冒泡，趕緊抱著啃。

葉蓮娜直勾勾的盯著狗子，意猶未盡道。

“聽(tīng)起來(lái)這個(gè)大佬好會(huì)吃哦？東坡肉是啥？我們吃過(guò)嗎？”

“額，算是吃過(guò)一半？”唐磊想了想。

“算是紅燒肉的至臻典藏版?！?

要說(shuō)紅燒肉是家常，東坡肉就是經(jīng)典宴會(huì)菜了。

但究其原料，東坡肉的材料反倒更簡(jiǎn)單。

肉，糖，花雕，醬油。

雖然色紅味醇，卻既不炒糖色，也不加大料。

小技巧也有，比如開(kāi)水焯豬皮，快速縮緊定型。

還要用砂鍋墊上竹篾子，上頭擱一把小蔥，皮朝下燉。

但除此之外，卻說(shuō)不出個(gè)啥了。

豬肉切成方塊放進(jìn)去，一勺醬油一勺花雕，再一把冰糖，就是一個(gè)燉。

但為什么做出來(lái)比普通紅燒肉還驚艷？

這就全靠廚子火候了。

酒多一分，則煮的時(shí)候不能完全揮發(fā)香味兒，發(fā)酸。