短短一個晚上。
五食堂的魔壇傳說迅速蔓延開來。
在一群工作人員趕來蹭飯后達到了頂峰。
沒辦法，唐磊一大早就在折騰那壇臭水。
用肉發(fā)酵出來的這水，不像用莧菜和豆豉做的一樣，出來就是黑綠的。
雖說泡出來的豆腐味道沒差，但看起來就不像那么回事兒。
所以唐磊還特地從謝爾蓋的庫房底下搜刮了一小把陳年老茶葉，煮煮拿來上色。、
再掏出科技，食品級硫酸亞鐵和鹽，煮在一起豁楞豁楞。
等到茶水成了黑色，唐磊把豆腐扔里頭泡完，再放進臭水里繼續(xù)泡。
一邊泡，一邊搖頭。
科技雖好，不是長久之計啊。
以后有空的，還是應該自己做點大夏醬料備著。
什么豆豉，腐乳，豆瓣醬，麻醬，蠔油……
這都是好用好存的東西。
實在餓了，餅子饅頭就大醬也不錯嘛。
豆腐小泡十幾分鐘，就可以撈出來了。
這就是臭豆腐生胚，能放很久，需要吃的時候再炸就行。
唐磊把生胚蓋好放一邊，又架起鍋，取兩根豬骨丟進去，熬起大骨高湯來。
這是大夏湘州流行的吃法。
別看這主料只是豆腐，吃的可講究。
臭豆腐炸完，還得連湯帶辣醬的配著，叫人吃了豆腐，連湯都喝完。
這才叫好吃。
這醬，自然也得唐磊自己來。
五監(jiān)區(qū)地里的辣椒經(jīng)過近一個月，已經(jīng)開始掛果。
但看著還青澀的皮，犯人們怎么也不舍得現(xiàn)在就摘摘。
好在這次要供的人不多，唐磊直接從系統(tǒng)商城里買了把小米辣，還有干辣椒。
大蒜加小米辣切碎先炸，炸出水汽，出了香味，再上干辣椒。
加點鹽和醬油一調(diào)，就是一鍋噴香的辣醬。
回頭伴著高湯，還可以再淋點兒醋，蒜蓉，那吃的，是真香！
哦對，還有有些人少不了的那口香菜。
唐磊摸了摸下巴，思考著要不要真去把香菜和折耳根都種上？
他記得前段時間，大夏的某快餐品牌還推出了香菜冰淇淋……
雖然推出之后，愛吃不愛吃的都沉默了。
但至少可以說明……
香菜這種東西，喜歡的人是真離不了！
就是不知道戰(zhàn)斗民族的接受度如何。
他一邊琢磨，一邊照看著兩個鍋。
高湯和辣醬各有各的香。
再看看一邊的豆腐生胚。
……還是那么臭。
講道理，這做的過程，可比最后的成品聞著有食欲。
唐磊記憶里，這臭豆腐的來歷版本多種多樣。
但基本都是某大佬落魄時期放壞了豆腐舍不得扔。
一吃發(fā)覺又臭又香，遂在發(fā)家后勒令大家一起吃。
可見大佬影響之強力。
而后世種種又煎又炸又加醬的做法……
則可見一代代勞動吃貨的智慧和努力。
至少這東西現(xiàn)在還真挺好吃。
唐磊將炒好的辣醬裝起，一抬頭。
眼巴巴坐一排的幾個混飯人期待的看過來，取下鼻子里塞的紙團。
“結束了？”
“唐，我看見你現(xiàn)在在做的是正常東西了！”
“我們是不是有東西吃了？”
唐磊一笑：“臭豆腐好了，我還準備再煮個豆汁，腌條臭鱖魚……”
“要不你們也來點豆汁兒墊墊？”
話音落下，幾人拔腿就走，個個都忙得十萬火急。
“啊，我剛想起還有文件沒看！”
“哦對了，今天要交接……”