“說來你可能不信，”唐磊一聽這個也想樂。
“說實話，最一開始這羊蝎子可是由一位大佬吃起來的。”
但一般大佬肯定都是吃肉的，為啥這人要啃骨頭呢？
因為這位大佬是位文豪，并且還是個當(dāng)官的。
眾所周知，大夏歷史上，當(dāng)官，文章寫的好的，基本都遭貶過。
這位也不例外。
“但他和其他人不一樣，他心態(tài)好?！?
“別人是貶到哪罵到哪，他是貶到哪兒吃到哪。”
至今各地還有他的赫赫威名呢。
什么東坡肉，五柳魚，一不小心也傳了個快千年了。
“這人吧，有錢他也吃好肉，用杏仁酪澆蒸羊羔，兩者都是香軟酥爛，那叫一個入口即化，是筷子都夾不起來?！?
誰能想到這么吃著吃著，就遭貶咯。
沒錢了，沒權(quán)了，但飯不能不吃?。?
于是這位就喊家仆專門去市場盯梢。
小地方?jīng)]京都繁華，一天只宰一只羊，好肉肯定是當(dāng)?shù)貦?quán)貴的。
大佬就只好悄摸的撿沒人要的羊架子回來吃。
“但他比其他人都有想法，那會兒香料老貴了沒得用，他就先把羊蝎子煮熟透?！?
“然后往上頭潑一碗酒，用火烘烤?！?
烤的骨肉微焦，撒點鹽也就很香了。
吃完還要給努力升官撈自己的弟弟寫信。
“我愚蠢的歐豆豆喲！你天天吃羊肉怕是不明白啃骨頭的絕妙滋味哦！”
“這骨頭啃起來，跟吃海鮮蝦蟹一樣，噴香！”
大佬弟弟收到信掐指一算，結(jié)果發(fā)現(xiàn)自家哥哥三五天就去撿一次羊蝎子吃。
那沒事了，能吃能喝說明心情還行。
問題不大！
羊蝎子的吃法，也就這么一來二去的流傳出來了。
“不過真正興起倒不是因為窮，”唐磊道。
“主要還是后來發(fā)現(xiàn)羊蝎子骨髓多，燉湯又香，又高鈣，養(yǎng)生么?！?
“吃的也就多起來了?！?
但還是那句話。
好羊難尋，好羊蝎子也是一樣，所以很多人只聞菜名不見其味。
要是倒霉吃上了做的不好的。
那膻味兒，能整出一年的心理陰影。
唐磊說完了故事，把自己那塊羊蝎子也啃完了，揚手丟給了門口直搖尾巴的狗子。
狗子胸口毛都哈濕了一塊兒，終于得償所愿，感動的鼻子冒泡，趕緊抱著啃。
葉蓮娜直勾勾的盯著狗子，意猶未盡道。
“聽起來這個大佬好會吃哦？東坡肉是啥？我們吃過嗎？”
“額，算是吃過一半？”唐磊想了想。
“算是紅燒肉的至臻典藏版。”
要說紅燒肉是家常，東坡肉就是經(jīng)典宴會菜了。
但究其原料，東坡肉的材料反倒更簡單。
肉，糖，花雕，醬油。
雖然色紅味醇，卻既不炒糖色，也不加大料。
小技巧也有，比如開水焯豬皮，快速縮緊定型。
還要用砂鍋墊上竹篾子，上頭擱一把小蔥，皮朝下燉。
但除此之外，卻說不出個啥了。
豬肉切成方塊放進去，一勺醬油一勺花雕，再一把冰糖，就是一個燉。
但為什么做出來比普通紅燒肉還驚艷？
這就全靠廚子火候了。
酒多一分，則煮的時候不能完全揮發(fā)香味兒，發(fā)酸。